På en ögonöppnande resa utforskar Hannah Fry Vietnams anmärkningsvärda efterkrigstransformation genom att dyka rakt in i Ho Chi Minh-stadens mopedkaos, delta i en räkskörd i Mekongdeltat och njuta av ett sparitual i Sapas dimmiga berg. Längs vägen firar hon det kinesiska nyåret med en lokal familj och upptäcker hur nationens identitet är vävd in i dess mest älskade rätt, pho.